Vinícola Tres Raíces presenta su vino Rosé para celebrar este 14 de febrero
El mes del amor suele estar asociado a colores rosas y rosados; por ello es común que las marcas ofrezcan variedades en estas gamas; es el caso del la casa Vinícola Tres Raíces, mexicana y fundada en 2015, que presenta como una alternativa para estas fechas su vino Rosé.
El proceso de elaboración del vino rosado es muy distinto al del vino blanco o tinto. En los vinos tintos, la maceración puede durar semanas. En el caso de los blancos, dependiendo de la variedad de la uva, puede durar apenas unas horas.
En el vino rosado, es muy importante seleccionar el estilo de vino que se quiere obtener para determinar el proceso de elaboración a utilizar.
En la elaboración del vino rosado, su proceso de vendimia y selección se hace de manera manual respetando la calidad de la uva. En la vinícola se lleva a cabo el despalillado del fruto y posteriormente se realiza el prensado directo del mismo. Su tiempo de maceración es de apenas unas horas en la prensa y esto va a depender, entre otros parámetros, de la variedad de la uva, estado de madurez y presión de prensado, para lograr con ello un peculiar y elegante color.
Para su fermentación, el líquido se concentra en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Su temperatura de fermentación es de entre 14º y 16 ºC, durante 15 días aproximadamente. Esto es lo que le da ligereza, frescura y empatía por cualquier paladar.
El vino Rosé de Tres Raíces es de carácter frutal con aromas a manzana, arándano, frambuesa y fresa. En boca presenta un ataque carnoso y pleno, de equilibrada acidez.
Para su maridaje, se recomiendan ensalada con fruta, papas bravas, sushi o carne.
