Tessa Clarke: “Aquí no se desperdicia nada”

Tessa Clarke comparte las tácticas anti desperdicio de alimentos que aprendió de su madre, la cual vivió su infancia en la posguerra.

Ciudad de México, 10 de mayo de 2022 – Tessa Clarke, CEO y cofundadora de la app OLIO, creció con las palabras “Aquí no se desperdicia nada”, un mantra que pronunciaba su madre debido a su infancia durante la posguerra, cuando el concepto de racionamiento aún estaba grabado en la memoria de todos los que vivieron este periodo.

Tessa comparte algunas tácticas anti desperdicio de alimentos que empleaba su madre y que a ella le han permitido convertirse en una madre consciente sobre la sostenibilidad y la importancia de no desperdiciar:

Cáscaras de naranja: Se pueden secar y arrojar al fuego para obtener una fragancia dulce, o se pueden usar para crear un popurrí casero.
Cáscaras de huevo: Hervidas y molidas, sirven de alimento a las gallinas para mejorar la resistencia de sus cascaras. Además, pueden añadirse a los alimentos como fuente eficaz de calcio, o pueden espolvorearse en los parterres como elemento disuasorio para las babosas.
Posos de café: Pueden esparcirse en el jardín para disuadir a las babosas y otros insectos.
Pan y bollos duros: Se pueden tostar, o rociarlos con agua y recalentarlos en el horno para revivirlos. También es posible reutilizarlos para preparar otros alimentos como budín al horno.
Moho: Es posible quitar las partes dañadas solo de los quesos, frutas y verduras para consumir el resto.
Frutas viejas: Con ellas se puede preparar un postre llamado compota. Por otro lado también se pueden cortar las partes dañadas para preparar un smoothie.
Verduras viejas: Se pueden cocer y convertirlas en sopa o acompañar un guiso.
Huesos de pollo o carne: Se hervían con cebollas y hierbas para hacer un caldo, que luego se congelaba y se sacaba cuando se necesitaba.
Conserva las hierbas en agua: Colocar el tallo de cualquier hierba en un vaso con agua extiende su tiempo de vida y frescura.
Orden en el refrigerador: Ordena los alimentos de acuerdo a los que deben consumirse primero para evitar que se echen a perder.