House Of Mal presenta Mal Mezcal
House of MAL presenta MAL MEZCAL, un viaje a una extraordinaria creación que extrae las propiedades de una región de nuestro país y plasma en la experiencia de un mezcal blanco orgánico y artesanal 100% de agave.
MAL MEZCAL nace a 4,921 pies sobre el nivel del mar, en una tierra muy rica en biodiversidad local: La Sierra Mixteca de Oaxaca. Es ahí donde donde comienza su creación, un verdadero paraíso geográfico que crea la pura esencia de MAL MEZCAL.
En su alma, vive la combinación del maguey espadín (agave angustifolia), papalome (agave cupreata) y el pulquero azul agave salmiana, lo que lo hacen tan especial, además, se pueden percibir aromas de romero, azahar, chile guindilla, café tostado y frutos críticos, entre otros; también están presentes en nariz, notas de clavo, chile serrano, naranja dulce y queso añejo.
El tiempo es nuestro recurso más preciado, ya que se seleccionan meticulosamente solo agaves orgánicos maduros de entre 9 y 10 años, estos se dejan reposar aproximadamente durante un año completo antes de la cosecha, para concentrar aún más sus preciosos azúcares.
Otro de los procesos importantes dentro de su creación, es que se recortan todas las piñas a la perfección, para que no queden restos de hojas, ya que si quedan algunas, pueden dar un sabor amargo al mezcal.
