Rosca de Reyes y la compra en línea
La celebración del Día de Reyes en México no sólo trae consigo la ilusión de los regalos dejados por los Reyes Magos, sino también una tradición culinaria arraigada: la Rosca de Reyes. Este año, la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco-Servytur México) pronostica una derrama económica superior a los MXN $22 mil millones durante esta festividad.
El 6 de enero, las familias mexicanas se reúnen para partir y saborear la tradicional rosca de Reyes, un pan dulce con frutas cristalizadas que oculta una figurilla del niño Jesús. Encontrar esta figurilla conlleva la responsabilidad de ser el padrino del niño y de invitar tamales para celebrar el Día de la Candelaria el 2 de febrero.
Lo que antes era una tradición sencilla ha evolucionado en un fenómeno mercadológico y de tendencia. Las panaderías ahora ofrecen variedades innovadoras como la Rosca de la Guerra de las Galaxias o la Rosca de crema de avellanas, impulsando la compra a través de programas de lealtad, promociones y diversificación del producto.
La tecnología y los servicios de entrega a domicilio han transformado la forma en que los consumidores adquieren la Rosca de Reyes. La comodidad de recibir el producto en la puerta de casa se ha vuelto esencial, con los servicios de delivery representando entre el 20% y el 80% de los ingresos de la industria restaurantera, según la Canirac. La pandemia aceleró la adopción de estos servicios, convirtiéndolos en parte fundamental de la vida cotidiana de los mexicanos.
Martín Malievac, director de Investigación y Desarrollo de Napse, destaca la importancia del delivery en el cambio de panorama del sector alimentario. La velocidad de los servicios digitales ha vuelto inaceptables las largas filas, y la conveniencia de recibir alimentos en casa ha impulsado la tendencia al alza del pedido a domicilio.
En el contexto de la Rosca de Reyes, el delivery se presenta como una opción atractiva para los consumidores. La tecnología no solo ha cambiado la forma en que se adquieren los productos, sino que también ha influido en el proceso de pago, haciéndolo más sensible a la velocidad de los servicios digitales.
El estudio "Dining out at home" de Kantar revela que la tendencia al alza en el pedido de comida a domicilio se ha vuelto universal, con un aumento del 85.5% en el número de ocasiones de pedido promedio anual. Malievac sugiere que, además del delivery, el take away, donde el cliente recoge su pedido, ha experimentado un crecimiento significativo.
El Día de Reyes no sólo será una ocasión para disfrutar de la tradicional Rosca de Reyes, sino también para reflexionar sobre cómo la tecnología y los servicios de entrega han transformado la forma en que celebramos nuestras tradiciones culinarias. En un mercado en constante evolución, la adaptación a estas nuevas tendencias se presenta como clave para el éxito de la industria alimentaria en el 2024.
