Carlos Hannon: nuevo director de gastronomía en Grupo Xcaret
Grupo Xcaret anunció la llegada del reconocido chef mexicano Carlos Hannon como Director de Gastronomía del Hotel Xcaret México, Hotel Xcaret Arte y La Casa de La Playa, marcando el inicio de una emocionante etapa culinaria en estos destinos de clase mundial. Con más de dos décadas de experiencia en la industria hotelera y gastronómica, Hannon es reconocido por su dedicación a la excelencia culinaria y su capacidad para fusionar técnicas tradicionales con sabores contemporáneos.
Durante su carrera, Hannon ha dejado una marca indeleble en la escena culinaria tanto nacional como internacional, colaborando en la supervisión, planificación y desarrollo de menús para más de 10 empresas del sector. Sus logros incluyen premios como el Mejor Chef del Año otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía y una mención especial en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
"La innovación de la gastronomía mexicana es el legado que quiero heredar a las futuras generaciones. Por ello, me entusiasma ser parte de un proyecto como Xcaret, que es sinónimo de evolución, respeto y orgullo por nuestras raíces y cultura", comentó Hannon sobre su incorporación a Grupo Xcaret. Además, destacó que entre sus objetivos al liderar este equipo está continuar enalteciendo la gastronomía del destino, garantizando siempre una calidad de primer nivel.
En cada uno de los hoteles de Grupo Xcaret, la presencia de chefs reconocidos internacionalmente garantiza una experiencia gastronómica única. Hotel Xcaret México, por ejemplo, cuenta con 11 exclusivos restaurantes de alta cocina, incluyendo Ha’, curado por Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en obtener Estrella Michelin. Hotel Xcaret Arte ofrece una amplia gama de 10 opciones culinarias internacionales, destacando Xaak, donde se puede disfrutar de un menú degustación elaborado por chefs como Roberto Solís, Paco Méndez, Jonatan Gómez Luna y Alejandro Ruiz.
En La Casa de La Playa, la experiencia culinaria exclusiva está guiada por chefs de talla internacional como Virgilio Martínez, propietario del restaurante Central, nombrado como el mejor restaurante del mundo por el ranking The World's 50 Best Restaurants, y Martha Ortiz.
Con la incorporación de Hannon como director de gastronomía, Grupo Xcaret reafirma su compromiso con ofrecer experiencias culinarias excepcionales que reflejen la riqueza de México y la pasión por la sostenibilidad que caracteriza al destino.
