Emerson Nascimento gana el DaVinci Gourmet Craft Championship 2024
El DaVinci Gourmet Craft Championship, una de las competencias más prestigiosas en el mundo del café, celebró su edición 2024 coronando al barista brasileño Emerson Nascimento como el gran campeón. El evento, que reunió a 15 finalistas bajo el lema "Unidos por el café", tuvo lugar en Singapur el 24 de octubre. Esta competencia, organizada por DaVinci Gourmet, marca de la multinacional de nutrición sostenible Kerry, es una plataforma que destaca la creatividad, la innovación y la excelencia en el mundo del café dentro del sector de food service.
Nascimento, quien representó a América Latina, demostró un talento sobresaliente en la creación de bebidas innovadoras y con un equilibrio perfecto de sabores. Su bebida ganadora, “Florada”, sorprendió a los jueces por su delicadeza y complejidad sensorial. La receta incluye ingredientes propios de la marca como el jarabe de melocotón y el concentrado de limonada, combinados con espresso, té de jazmín y hielo. Esta mezcla, que se sirve en una copa de vino previamente enfriada y adornada con un toque de limón deshidratado, fue elogiada por su frescura y equilibrio de sabores.
El evento contó con la participación de un jurado compuesto por destacados baristas internacionales, entre ellos Diego Fernando Campos Guzmán, tricampeón colombiano de baristas. El juez resaltó la sinergia entre los ingredientes, la técnica y los sabores, comentando que competiciones como esta permiten a los baristas explorar nuevas posibilidades dentro del arte de preparar café.
La competencia comenzó en agosto de 2024 con rondas preliminares nacionales en todo el mundo, en las que los participantes enviaron sus recetas, métodos de preparación y fotos de sus creaciones utilizando productos DaVinci. Todos los concursantes debían incorporar al menos 10 ml de los jarabes de la marca en su bebida y podían utilizar un máximo de tres productos, con un total de ocho ingredientes, incluyendo adornos y hielo. El espresso era la base obligatoria para todas las creaciones.
A lo largo de tres etapas que cubrieron las regiones de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África y América Latina, los baristas lucharon por un lugar en la final global. En la última fase, Nascimento se destacó entre los competidores, asegurando el primer lugar y ganando, además de un premio en efectivo, un viaje patrocinado para experimentar más sobre el mundo del café.
El campeonato no solo resalta el talento individual, sino también la importancia de los profesionales del café en Brasil, un país con una rica tradición cafetera. Ludmilla Milhomem, gerente Comercial de las marcas de food service de Kerry en Brasil, destacó la relevancia de este tipo de eventos para la valorización del sector y el reconocimiento del trabajo de los baristas, especialmente en un mercado internacional cada vez más competitivo.
Este evento es un testimonio de la evolución del café como una forma de arte y su creciente importancia en la industria global.
