Conectar con los mexicanos a través de Callejón del Sabor, entrevista con Rainer Strauss

PepsiCo sorprende una vez más al público mexicano con el lanzamiento de su experiencia gastronómica Callejón del Sabor, un evento que combina lo mejor de la cultura pop, música en vivo y gastronomía callejera en un entorno único y lleno de energía urbana. En entrevista con Neo, Rainer Strauss, director de marketing de Pepsi, comparte los detalles detrás de esta activación, que busca conectar de manera auténtica con las nuevas generaciones y transformar la percepción de las experiencias de marca en México. 

¿Cómo surge la idea de crear esta experiencia inmersiva y cuál es su objetivo principal?  

Esta iniciativa nació en Estados Unidos, donde hicimos nuestra primera casa temática en Nueva York, de la mano de Michael Jackson y Britney Spears. Luego replicamos el concepto en París y Milán. Ahora, estamos emocionados de traerlo a Latinoamérica por primera vez, pero con un enfoque completamente adaptado a la cultura pop mexicana. Nuestro objetivo principal es conectar con los consumidores de una manera auténtica y significativa.  

¿Qué hace única a esta experiencia en México?  

Decidimos transformar el concepto inicial y alinearlo con las tradiciones y costumbres locales. Por ejemplo, integramos comida callejera como los tacos de “El Califa de León”, los burritos de El Norteñito, que son parte del estilo de vida mexicano. Además, hemos diseñado un cartel musical enfocado en los gustos de la generación Z y los millennials, con artistas emergentes de géneros como el reguetón, el regional mexicano, el rock y la participación de DJ como Mariana Bo. Queremos invitar a los consumidores a ser más aventureros, esto es la esencia de Pepsi, y romper con sus rutinas habituales

¿Cómo medirán el éxito de esta experiencia?  

Para nosotros, el éxito radica en la viralización y los comentarios positivos en redes sociales. Utilizamos herramientas como "sentiment analysis" para medir el impacto digital. Si más del 80% de las opiniones son positivas, consideramos que hemos cumplido con nuestros objetivos.  

¿Qué papel juega la tecnología en esta activación?  

La tecnología es clave para amplificar el alcance de esta experiencia. Antes, estos eventos dependían únicamente de las personas presentes. Ahora, gracias al contenido generado por usuarios (UGC) y a nuestras propias estrategias digitales, podemos llegar a una audiencia mucho más amplia. No apostamos por experiencias tecnológicas como realidad aumentada, sino que nos enfocamos en reflejar las costumbres callejeras de México de manera auténtica.  

Además hemos integrado los pagos sin contacto (contactless) a lo largo del evento para mejorar el disfrute de los asistentes. 

¿Han trabajado con creadores de contenido para esta campaña?  

Sí, tenemos una estrategia sólida en este aspecto. Hemos invitado a creadores muy conocidos y a una segunda “camada” de influencers emergentes para maximizar el impacto. Además, trabajamos con Fever, una agencia especializada en experiencias, para garantizar que este evento sea inolvidable.  

¿Qué detalles nos puede compartir sobre la accesibilidad del evento?  

A partir de hoy, el evento estará abierto al público. Los boletos tienen precios accesibles, desde $160, incluyendo entrada y bebida, hasta $300, que también incluye alimentos. La idea es ofrecer una experiencia completa, con opciones adicionales para quienes quieran disfrutar aún más.  

¿Qué medidas de sostenibilidad están implementando en esta experiencia?  

En el evento seguimos las normas de separación de residuos y fomentamos el uso de vidrio sobre plástico. Además, a través de Fundación PepsiCo, tenemos un fuerte compromiso con la sostenibilidad, incluyendo el uso de energía renovable y la reducción de plásticos en nuestras operaciones globales.  

¿Qué podemos esperar de Pepsi para 2025?  

Continuaremos promoviendo nuestra filosofía “Rómpela”. Es decir, “atreverte a creer en ti mismo" y aléjate de los paradigmas. También seguiremos destacando productos como Pepsi Black, que está teniendo gran aceptación, respaldada por música emergente y experiencias innovadoras.  

También me gustaría invitar a todos a visitarnos. Estaremos aquí hasta el 21, ofreciendo comida, música y momentos únicos.