Sabores que trascienden fronteras gastronómicas
El pasado 13 de noviembre, Barolo fue escenario de una cena maridaje excepcional en colaboración con C.V.N.E., la histórica bodega española fundada en La Rioja. En esta velada, se exploró la versatilidad de los vinos españoles, desafiando el paradigma de que solo pueden acompañar la cocina de su país de origen. En un ambiente cálido y sofisticado, los asistentes descubrieron cómo estas etiquetas se integran con los sabores italo-mediterráneos y trascienden fronteras gastronómicas.
El chef Rafael Prado, reconocido por su enfoque en la autenticidad mediterránea, diseñó un menú exclusivo para resaltar las cualidades de los vinos seleccionados. Platos como risottos y pastas frescas se fusionaron con etiquetas emblemáticas de CVNE, creando una experiencia multisensorial que subrayó el carácter de cada vino. La propuesta buscó equilibrar tradición y modernidad, destacando el potencial de los vinos españoles para realzar la diversidad culinaria.
CVNE, con más de 140 años de historia, presentó una selección de etiquetas que reflejan su diversidad estilística y calidad inigualable. Desde vinos ligeros y accesibles hasta referencias más complejas como el Imperial, la cata ofreció un panorama amplio para quienes buscan tanto elegancia como accesibilidad. Cada copa representó la excelencia de esta bodega, que ha sabido mantener su esencia mientras se adapta a los gustos contemporáneos.
La colaboración entre Barolo y CVNE destacó no sólo por su propuesta gastronómica, sino también por su intención de desmitificar el consumo de vino. En un ambiente relajado, los asistentes disfrutaron de una experiencia sin pretensiones, donde el vino fue protagonista, no como símbolo de exclusividad, sino como una invitación a descubrir su potencial para transformar cualquier momento en algo especial.
Esta iniciativa refuerza el compromiso de ambas marcas con la innovación y la calidad, abriendo la puerta a nuevas oportunidades para seguir explorando las posibilidades de la gastronomía y la enología, tanto en México como a nivel internacional.
