Bebidas espirituosas y cocteles premium marcan el futuro en México
La coctelería en México está en plena transformación, impulsada por la creciente preferencia por experiencias premium y el compromiso con la innovación. Según el sexto Informe Bacardí de Tendencias en Coctelería, elaborado a partir de una encuesta a consumidores mexicanos, más de un tercio (34%) afirma que consumirá cócteles y bebidas espirituosas, marcando un notable incremento en el interés por este segmento.
Una de las principales conclusiones del informe es el cambio hacia productos de alta calidad. Cerca del 29% de los encuestados señaló que consume más bebidas espirituosas premium que hace un año, mientras que casi la mitad (49%) está dispuesta a pagar más por cócteles preparados con ingredientes superiores. Este interés es especialmente relevante entre la generación Z, donde un 28% prefiere cócteles sobre cerveza, reflejando un cambio generacional en los hábitos de consumo.
Cócteles preferidos y reconocimiento global
La tradición coctelera mexicana también está ganando prestigio internacional. Con cuatro bares en la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo, México refuerza su posición como líder en coctelería global. Entre los cócteles más populares para 2025 destacan clásicos como la Piña Colada, la Margarita y la Cuba Libre, todos ellos con raíces profundas en la cultura local y global. En particular, seis de los diez cócteles más consumidos estarán elaborados con tequila o ron, consolidando su preferencia entre los consumidores.
Las macro-tendencias que transforman la coctelería
Bacardí identifica cinco macro-tendencias que marcarán el rumbo del sector:
- Fanáticos de lo Premium: Los consumidores buscan experiencias exclusivas e inmersivas, como coctelería en eventos deportivos o festivales de música. En México, casi la mitad de los jóvenes planea asistir a más festivales en 2025.
- Consumidores Informados: La coctelería transita hacia propuestas más sustanciales, con mixólogos que actúan como educadores y diseñadores. Sin embargo, el 55% de los mexicanos teme que la inteligencia artificial reste creatividad a la preparación de cócteles.
- Nuevas Fronteras en Coctelería: La demanda de experiencias multisensoriales redefine el consumo nocturno. El 29% de los encuestados mencionó estar dispuesto a pagar más por cócteles que involucren los sentidos de manera integral.
- Expertos Culinarios: La coctelería y la gastronomía se fusionan mediante la incorporación de ingredientes como salmueras y aceites en los cócteles. En 2024, los sabores salados y herbáceos crecieron un 20% y 15%, respectivamente.
- El Futuro de las Bebidas Espirituosas: Las marcas están adoptando valores inclusivos y fomentando la educación en hospitalidad. El 62% de los embajadores de Bacardí expresa interés en ampliar las redes profesionales del sector.
Una industria en constante evolución
Con tendencias que van desde el auge de lo premium hasta la exploración culinaria, la coctelería en México y el mundo se posiciona como un sector dinámico que combina tradición, innovación y experiencias significativas. Bacardí, con su enfoque en calidad y creatividad, se mantiene a la vanguardia, anticipando las preferencias de una nueva generación de consumidores.
