Café de Puebla para el mundo
Como parte del programa Todos Sembramos Café, la iniciativa de Responsabilidad Corporativa que Starbucks impulsó hace 10 años en México, como una respuesta y apoyo a los y las cafeticultores mexicanos que enfrentan la amenaza de la roya en sus cultivos, y mediante el cual les comparte las mejores prácticas C.A.F.E., lanza su nuevo café de origen mexicano.
Se trata de su cuarta variante mexicana (previamente fueron Café Oaxaca, Chiapas y Veracruz): "Café de Origen Único México. Puebla, proveniente de la Sierra Norte, concretamente de la zona de los municipios Xicotepec y Zacapoaxtla.
En la presentación de “Entre Volcanes y Sabores. Café de Origen Puebla”, estuvieron presentes Francisco Tosso, director general de Starbucks México, Sarai Jiménez, directora de Reputación y Sostenibilidad de Starbucks México, los Coffee Master: Rodrigo González, Héctor Escobedo, y Roberto Morales, Don Pablo José Aco Huerta, Caficultor, y también los acompañaron el Mtro. Carlos Márquez, Subsecretario de Desarrollo Turístico, Alberto Lastiri Yamal, director de Fortalecimiento Empresarial, en representación del Secretario de Economía y Trabajo del estado de Puebla, Víctor Gabriel Chedraui; Anel Nochebuena, directora del Instituto Municipal de Arte y Cultura del Ayuntamiento de Puebla. Y Julio César Rosette Castro, asesor de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del estado de Puebla.
Francisco Tosso, explicó que el café mexicano, -incluyendo al de Puebla-, se podría colocar entre los mejores a nivel mundial, por la calidad de su producto y también por la gran forma de trabajar con sostenibilidad, por parte de los agricultores.
Dichas prácticas comprenden pautas y criterios sociales, ambientales y económicos, para fortalecer a las comunidades que cultivan café, mejoran la productividad y calidad de los cultivos, mientras generan beneficios para las familias que dependen del café.
Por su parte, Pablo Aco, productor quien habló en representación de los más de 1 300 compañeros cafeticultores, dijo que esta es una gran oportunidad para poner en lo más alto, el café poblano, el cual es cultivado con las manos de poblanos, algunos de ellos cafeticultores totonacas, y que nos conecta con los sabores excepcionales que revelan la historia de su tierra de origen y la sostenibilidad de su producción.
Invita a conectar con nuestras raíces
El café México Puebla, es 100% arábigo ofrece una mezcla de notas con sabor a canela, naranja confitada y frutos rojos, rindiendo además homenaje al trabajo de productores poblanos de la sierra.
En el país se encuentra ya disponible en los más de 850 puntos de venta que la marca tiene, por tiempo limitado. Pero también llegará a 20 países de América Latina, iniciando en Sudamérica: Colombia, Chile, Argentina, Perú, Uruguay, Paraguay, por citar algunos, en los más de 5 000 puntos de venta de Starbucks que tiene en la región.
“Detrás de cada grano hay una historia, detrás de cada taza, una experiencia y detrás de cada experiencia o degustación, está la oportunidad de conectar con nuestras raíces mexicanas”, dijo Rodrigo González, Coffee Master miembro del corporativo de capacitación.
Por su parte Roberto Mora, también coffee Master de Starbucks, indicó que este lanzamiento cuenta con un empaque cuyo diseño se inspira en la Talavera poblana, la cerámica artesanal de Denominación de Origen; rinde homenaje a los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, cuya imponente presencia no sólo adorna el paisaje, sino que también enriquece el suelo y los microclimas ideales para cultivar este café único. Y al colibrí, símbolo de libertad.
Datos del Café
México es el 12o. productor de café en el mundo. El consumo anual per cápita en el país alcanzó los 796 g, cifra menor comparada con el consumo en los países nórdicos, en específico con Finlandia, donde la media fue de 8.2 kg por persona (2021).
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en nuestro país hay 15 estados productores de café: Chiapas, quien es el principal estado productor, aportando un 41% del volumen nacional, seguido por Veracruz con el 24% y Puebla con un 15.3%. Pero también se encuentra en los estados de Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro, Tabasco.
El café soluble representa aproximadamente el 60% del consumo, lo que demuestra la preferencia por la practicidad, aunque el café de especialidad, está ganando terreno rápidamente. El café listo para beber está ganando popularidad, con un volumen de mercado esperado de 25.35 millones de litros en 2024 y un crecimiento anual proyectado del 4.91% entre 2024 y 2029, datos de Statista.
En el 2024, el consumo en los hogares fue de 73.27 millones de kg, mientras que el consumo fuera del hogar se estimó en 6.42 millones de kg.
