Celebra el Día del Taco y al Top 3 de los Tacos Más Populares
El taco es uno de los alimentos más representativos, tradicionales y variados presentes en todos los estados del país. Este 31 de marzo se celebra el Día del Taco. Es una celebración anual en México que honra a uno de los platillos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía mexicana. Indicadores de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) de México señalan que al 2023 se consumieron alrededor de 22.3 millones de toneladas de tacos.
El origen de esta celebración se remonta al 2007, gracias a una campaña de marketing de la televisora Televisa. La campaña tuvo gran éxito y la celebración se ha mantenido hasta la fecha.
Aunque su origen es relativamente reciente, el origen del taco tiene raíces prehispánicas, ya que la tortilla siempre se ha utilizado para acompañar la alimentación del mexicano.
Salvador Novo, reconocido cronista de la Ciudad de México, dejó plasmadas algunas reflexiones sobre el taco en sus escritos, destacando su importancia en la cultura y gastronomía mexicana.
Resaltó que el taco como un elemento fundamental en la identidad mexicana, presente en todos los estratos sociales. Lo describe como un símbolo de la cocina popular, accesible y diverso, que refleja la riqueza gastronómica del país.
Explora el origen del taco, relacionándolo con las costumbres prehispánicas de utilizar la tortilla como base para acompañar otros alimentos.
También observó la evolución del taco a lo largo de la historia, desde sus orígenes humildes hasta su consolidación como un platillo emblemático y la gran variedad de tacos que existen en México, desde los clásicos tacos al pastor y de carnitas, hasta las creaciones más innovadoras.
Reconoce la importancia de las taquerías como espacios de encuentro y convivencia, donde se puede disfrutar de la diversidad del taco.
Y centra al taco como parte fundamental de la vida diaria del mexicano, resaltando que es un alimento que se puede encontrar en cualquier esquina de la ciudad, por lo que es el alimento rápido para la gente que está trabajando: "¡ Tacos, joven!” Cosmopolitismo proletario.
El taco es mucho más que un simple platillo; es un símbolo de la identidad mexicana. Representa la diversidad y riqueza de la cocina mexicana, con una amplia variedad de rellenos y preparaciones que varían de región en región. Y es un elemento unificador, presente en todas las clases sociales y regiones de México.
Existen muchos tipos diferentes de tacos, como los de carnitas, longaniza, carne asada, pollo, birria, cabeza, pollo o incluso de mariscos. México cuenta con una increíble diversidad de tacos, con más de 60 variedades que varían según la región. Algunos de los tipos de tacos más populares son:
Tacos al pastor: Considerados los reyes de los tacos, con su carne marinada y cocinada en un trompo vertical.
Tacos de asada: Carne de res a la parrilla, simple o condimentada.
Taco de bistec: El bistec suele ser de res, que ha sido sazonado de manera diferente según el taquero pero que, acompañado con papitas o salsa, se convierten en uno de los favoritos.
Tacos de carnitas: Trozos de cerdo cocinados lentamente hasta quedar tiernos y crujientes.
Tacos de barbacoa: Carne de borrego cocida lentamente en un horno subterráneo, con un sabor ahumado único.
Tacos de suadero: Una parte de la res que se cocina lentamente, dando como resultado una carne tierna y sabrosa.
Tacos dorados: Tortillas de maíz rellenas y fritas, crujientes y deliciosas.
Tacos de pescado/mariscos: Muy populares en zonas costeras, con rellenos frescos y variados.
Pero el top 3 de los favoritos en México, son el Taco al pastor, el taco de carnitas y el taco de pescado blanco.Otros de los tacos que figuran entre los más populares son los tacos de bistec, tacos de pollo y tacos vegetarianos.
Durante el Día del Taco, las taquerías y restaurantes de todo el país ofrecen promociones y descuentos especiales. Se organizan festivales y eventos gastronómicos donde se pueden degustar diferentes tipos de tacos.
Datos curiosos:
-México cuenta con una gran cantidad de taquerías, lo que demuestra la popularidad de este platillo.
-El taco ha trascendido fronteras y se ha convertido en un platillo reconocido a nivel mundial.
-En el 2023, la taquería "Tacos El Califa de León" en la Ciudad de México, recibió una estrella Michelin, demostrando la alta calidad que puede alcanzar este platillo.
El Día del Taco es una oportunidad para celebrar la riqueza culinaria de México y disfrutar de uno de sus platillos más queridos. Y conforme pasa el tiempo hay una gran variedad de tacos y de taquerías, que proponen conceptos, sabores y combinaciones nuevas para todos los paladares.
