Restaurante icónico de fusión asiática regresa a Miami tras una década de ausencia
La reapertura en uno de los centros comerciales de lujo más exclusivos del país marca un nuevo capítulo para un concepto gastronómico que definió la escena de South Beach durante más de quince años.
China Grill regresa a Miami con una nueva sede en Bal Harbour Shops, poniendo fin a más de una década de ausencia en la ciudad donde, desde 1995, se consolidó como uno de los conceptos gastronómicos más influyentes de South Beach. Fundado por Jeffrey Chodorow en Nueva York en 1987, dentro del emblemático edificio CBS 'Black Rock', el restaurante se posicionó como referente de la cocina de fusión asiática con proyección global antes de expandirse al sur de Florida.
Su llegada original a Fifth Street y Washington Avenue contribuyó directamente al desarrollo del distrito South of Fifth, convirtiéndolo en punto de encuentro para una clientela local e internacional. Con diseño de Jeffrey Beers, una propuesta concebida para compartir y cuatro estrellas otorgadas por The Miami Herald, China Grill fue durante más de quince años sinónimo de gastronomía de alto nivel en Miami. La nueva sede en Bal Harbour Shops lo ubica junto a firmas como Saks Fifth Avenue y Neiman Marcus, así como restaurantes de referencia del destino.
La carta recupera platillos emblemáticos —Lobster Pancakes, Lamb Spare Ribs, Tempura Sashimi, Peking Duck Salad y el postre Banana's in a Box, entre otros— e incorpora nuevas creaciones como dumplings de bacalao negro, pulpo con lichi fresco y atún sellado con costra de café y especias asiáticas. El menú también contempla crudos de inspiración asiática, arroces, fideos, preparaciones a la parrilla y una propuesta tipo bento para el servicio de comida. El diseño del espacio reinterpreta elementos del concepto original —como los diarios de Marco Polo integrados en los pisos y las luminarias suspendidas— con materiales y acabados contemporáneos. 'Durante años hemos recibido peticiones para traerlo de vuelta, y Bal Harbour representa el escenario ideal para respetar su legado y proyectarlo hacia el futuro', señala Chodorow.
