The Macallan presenta TIME: SPACE Sherry Cask, un nuevo capítulo en su relación con Jerez de la Frontera

The Macallan presenta TIME: SPACE Sherry Cask, un nuevo capítulo en su relación con Jerez de la Frontera

The Macallan incorpora un hito técnico a su línea TIME: SPACE Collection con el lanzamiento de TIME: SPACE Sherry Cask, una expresión que marca la primera vez que un whisky de la casa es influenciado por barricas sazonadas con vino procedente de Valdespino, bodega que forma parte de The Macallan. Es también la primera ocasión en que el vino de Jerez de Valdespino se utiliza específicamente para sazonar barricas destinadas a sus single malts. El whisky comenzó su maduración en The Macallan Estate, principalmente en roble europeo seleccionado por el equipo de Whisky Mastery. Posteriormente atravesó un periodo de marrying en algunas de las primeras 200 barricas preparadas en la bodega Valdespino, incorporando una nueva dimensión a su perfil. El resultado es un single malt Scotch whisky de 20 años, embotellado a 44.8% ABV, con un carácter que combina pasas impregnadas de Jerez, higos, dátiles Medjool, frangipane, nueces caramelizadas, chocolate oscuro y especias cálidas, con un final de espresso, especias de madera y notas delicadas de roble. La integración de Valdespino dentro de la cadena de producción representa un paso concreto en la estrategia de control de origen que The Macallan ha desarrollado en torno al roble sazonado con Jerez. Al supervisar cada etapa del proceso de sazonado —desde los viñedos hasta la tonelería— la casa garantiza trazabilidad completa sobre el carácter y la procedencia de sus barricas, un factor determinante en la consistencia de sus expresiones de alta gama. TIME: SPACE Sherry Cask es la tercera expresión de la colección, después de TIME: SPACE y TIME: SPACE Mastery, presentadas con motivo del 200 aniversario de la destilería. Su presentación física mantiene el recipiente circular característico de la línea, mientras que el estuche toma inspiración en las uvas Palomino cultivadas en los viñedos de Valdespino: formas circulares que evocan su silueta y una tonalidad dorada que remite al sol de Andalucía. La narrativa detrás del proceso de producción se documenta en Mastery Beyond Reason, un nuevo documental narrado por el fotógrafo Steve McCurry y con la participación del sommelier Josep Roca. El filme recorre los bosques de roble de América y el norte de España, los aserraderos, tonelerías y la bodega Valdespino, hasta culminar en The Macallan Estate en Speyside, revelando el conocimiento artesanal que sostiene cada decisión de producción. David Zambrano, Brand Ambassador de The Macallan en México, señala que la expresión permite comprender el alcance de la atención al detalle de la casa: "Lo extraordinario de esta revelación no está únicamente en sus 20 años, sino en todo lo que sucede antes y durante su creación: decisiones precisas que terminan definiendo su carácter". TIME: SPACE Sherry Cask estará disponible en México a partir de noviembre. Disfruta The Macallan con responsabilidad.