Razones para amar a México
El Tecnológico de Monterrey (ITESM) anuncia el lanzamiento del noveno libro de la colección Razones para amar a México, dedicado a realizar una oda a los platillos típicos de cada estado del país.
A lo largo de sus páginas, el compendio titulado Gastronomía para amar a México presenta el contexto histórico que da origen a una entrada o sopa, plato fuerte, y postre o bebida característicos de cada entidad, acompañado de sus ingredientes, forma de preparación y registro visual original.
El contenido fue producido y fotografiado en su totalidad por alumnos del Campus Santa Fe, como parte de un proyecto académico coordinado por el Dr. Carlos Mendiola, director asociado del Departamento de Medios y Cultura Digital de la Escuela de Humanidades y Educación del Tecnológico de Monterrey.
“Nuestro país cuenta con una vasta riqueza cultural en donde la gastronomía juega un rol primordial. Los sabores nacionales son reconocidos a nivel global y es por ello que como parte de la colección Razones para Amar a México, decidimos dedicar un tomo a los regalos culinarios que deleitan el paladar de millones de personas alrededor del mundo”, mencionó el Dr. Carlos Mendiola.
Desde 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y gracias a ello es considerada como elemento fundamental de identidad nacional por su historia, creatividad, diversidad y trascendencia.
