Día Internacional de la Crepa
El 2 de febrero, además de que los mexicanos celebran el Día de la Candelaria, se conmemora también el Día Internacional de la Crepa, conocida como Chandeleur es una fiesta que se celebra en Francia.
Esta tradición francesa está asociada a las cosechas y se originó debido a la creencia popular de que, si no se elaboraban las crepas ese día, el trigo se pudriría.
Además, para su elaboración, los campesinos debían darles la vuelta en la sartén con una sola mano, mientras sostenían una moneda de oro en la otra para que les diera suerte.
Si tú también quieres sumarte a la tradición o simplemente tienes antojo de esta especialidad francesa, Grupo PM comparte algunas recetas:
Pastel de Crepas de Pera
Ingredientes Crepas: 250g harina, 4 huevos, 1 pizca de sal, 1/2 l . de leche, 50 g de mantequilla derretida, 1/4 cucharadita de vainilla.
Ingredientes Relleno: ¾ litro crema batida, 1 taza blueberries, ½ taza azúcar, 2 cucharadas azúcar glass, 4 peras USA
Preparación:Ponga todos los ingredientes para las crepas en la licuadora y licúe hasta que esté homogénea.
Embarre un poco de mantequilla en una sartén mediana, agregue 1 cucharón de la mezcla y cubra la sartén moviendo en círculos; voltee y cueza el otro lado durante 30 segundos. Siga el mismo procedimiento con toda la mezcla.
Licúe los blueberries con el azúcar, envuelva con la crema batida. Pele y pique 3 peras en cubos pequeños y mézclelos con la crema.
Con ayuda de una mandolina corte la pera restante en rebanadas, espolvoree un poco de azúcar glass y póngalas en una charola para horno engrasada, hornee a 140ºC por 1 hora.
Acomode intercaladas una crepa y una capa de crema, repita 8 veces y decore con las peras caramelizadas. Tiempo de preparación: 1 hora. Dificultad: Fácil. Rinde 8 porciones.
Crepas de Cajeta y Cacahuates
Ingredientes: 1 ½ taza de cacahuates, 18 crepas, 2 tazas de cajeta, ½ taza de ron, 300g de queso crema, ½ taza de azúcar.
Preparación: Mezcle el queso crema con el ron, el azúcar y ½ taza de cacahuates, incorpore bien. Rellene las crepas con la mezcla que preparo, bañe con la cajeta y el resto de los cacahuates. Rinde 6 porciones
