Celebremos a la reina del Delivery: La Hamburguesa

Este 28 de mayo se celebra a nivel internacional el Día de la Hamburguesa, uno de los emblemáticos alimentos estadounidenses, y  esta conmemoración también es el festejo de los cambios de consumo, los nuevos hábitos de comida, las tendencias tecnológicas y el uso del delivery. Pero también se celebra a la ‘reina’ en las entregas por delivery, a nivel mundial y en México. 

De acuerdo con Euromonitor, entre 2017 y 2022 el valor de mercado de las cadenas de hamburguesas tuvo un crecimiento de 16% en México, por debajo del 20% de los cinco años previos.

“ Las apps de entrega de comida están dando pasos firmes. Este sector está preparado para ser un elemento permanente en el panorama gastronómico. A pesar de que el entorno de las aplicaciones de entrega de alimentos continúa en constante expansión, su estructura económica permanecerá en constante evolución, con el propósito de ofrecer una experiencia al usuario de calidad”, afirmó el director de Investigación y Desarrollo de Napse, Martín Malievac.

La hamburguesa es de origen alemán, se cree que surge de la palabra Hamburgo, como parte de un corte de carne que se exportó a América y tuvo modificaciones de identidad. Hoy en día, es una de las comidas rápidas que tienen mayor diversidad  y opciones en línea; de esta manera la hace potencialmente comercial.

Mientras que en México, la hamburguesa se remonta hasta los años 30 del siglo XX, cuando algunos restaurantes de cocina internacional la incluían dentro de su menú. Fue hasta 1985, con la apertura del primer restaurante de una afamada cadena estadounidense de hamburguesas en la zona del Pedregal (CDMX), que se inauguró la nueva época de este platillo en México.

De acuerdo con Statista, en México se estima que alrededor de 68 000 establecimientos de comida rápida que manejan como plato principal a la hamburguesa con peculiaridades o especialidades. Sin contar que ésta disponible siempre en todo tipo de restaurantes. Mientras que Euromonitor asegura  que el estilo de vida de millennials y audiencias jóvenes define el consumo. El delivery y el sentido de experiencia son vitales para las nuevas generaciones, quienes buscan experiencias integrales que combinan sabor, practicidad a la hora de ordenar y la inmediatez.

Tendencias de la venta de hamburguesa en Delivery

Si bien lo más conocido de este ámbito es la aplicación que controla el consumidor, detrás de las grandes marcas de delivery existen programas para gestionar ágilmente las demandas desde cada establecimiento. Por ejemplo, Napse Delivery App funciona como una herramienta de gestión y coordinación de pedidos, pero no lo hace de manera sectaria como otros software del mercado.

El Director de Investigación y Desarrollo de Napse, describe algunas recomendaciones para la optimización del servicio de delivery:

1Reducción de tiempo en las entregas. Los clientes son más exigentes, ante esto, cuando pedimos entregas a domicilio, ya no sólo monitoreamos el tiempo de entrega como tal, sino que damos seguimiento a nuestro pedido, y en caso de demora, es importante conocer las soluciones a nuestro alcance.

2Dark Kitchens. Uno de los sellos característicos del delivery, son las “Dark Kitchens”, es un nuevo concepto que consiste en tener cocinas habilitadas para producir comida, pero la diferencia está en que únicamente se dedican a las entregas a domicilio, de ahí su nombre “cocina fantasma”, puesto que no hay un lugar físico como tal para que el cliente acuda a consumir la comida. 

3La experiencia personalizada. Los pequeños detalles en el servicio hacen la diferencia que brinda grandes resultados. La competencia en la industria de las entregas a domicilio, cada vez es mayor, por lo que brindar experiencias únicas y personalizadas a los clientes puede marcar una diferencia para que el cliente se mantenga leal al negocios.

4Tecnología y personal calificado en el delivery. El papel que juega la tecnología en los servicios de entregas a domicilio es fundamental, así como también el personal que realiza el trabajo, por lo que es importante que exista una fusión entre ambas partes. Esto se refiere a que habrá una mayor demanda de personal calificado para operar con tecnología. La pieza esencial en la actualidad es gestionar todo por medio de una plataforma digital y así mejorar el proceso de entregas a domicilio con los clientes. 

5.Experiencia sin papel. La tecnología sin contacto ha traído consigo los famosos códigos QR; algunas empresas incluso han permitido al cliente acceder desde su celular y ver sus productos favoritos en 3D, o que le lleguen promociones personalizadas. El implementar está tecnología reduce el consumo de papel y contribuye al medio ambiente siendo ecológico, lo cual es un factor muy importante para los clientes en la actualidad con respecto a las entregas a domicilio.