Tress Prime revela su menú navideño
El restaurante especializado en carne, de estilo conteporáneo y carácter semi-formal Tress Prime ya tiene todo listo para los comensales que quieran acudir a sus instalaciones, ubicadas en Diagonal de Patriotismo número 6, en la CDMX
La especialidad de este espacio es cocina de parrilla, brasa y humo; para estas fiestas Tress Prime incluyó el concepto de parrilla, distintivo del lugar y para abrir boca ofrece un crostini de verduras asadas acompañado con pan hecho en casa.
Para continuar cuentan con una empanada de robalo a la biscayne fresco con aceituna, alcaparra, jitomate y pescado fresco, encontrando sabores típicos de España de la península Ibérica, el robalo se acompaña de chimichurri a base de perejil, ajo, aceite, orégano y chiles dulces.
Como aperitivo previo al plato fuerte se ofrece una ensalada de manzana con frutos secos, arándanos, nuez de castilla caramelizada, tierra de harina elaborado con mantequilla y un poco de azúcar, la ensalada es montado en una base de azúcar glas, en este aperitivo se introduce a quien lo pruebe a momentos invernales.
Como plato fuerte, ofrecen un distintivo de la casa, carne Prime Rib
“Se prepara a 55°c lo cual lo hace una carne jugosa, mantiene todas sus propiedades y su suavidad es exacta”
Sous Chef Otman Morales.
Para acompañar este Prime Rib han optado por espárragos y jitomate al gril. Como segundo plato fuerte sugieren un lomo de cerdo en salsa agridulce de ciruelas, acompañado con puré de calabaza de castilla hecho a base de calabaza de castilla, mantequilla, crema fresca y miel de agave y un toque de cardamomo.
Por ultimo un postre muy navideño “Tronco Navideño”, se realiza con biscocho de cacao relleno con mermelada de frutos rojos cubierto con ganache de chocolate blanco, crujientes de mil hojas y almendra tostada.
Para aquellos que prefieran festejar en casa, pueden solicitar comida a domicilio con la originalidad y distintivo de Tress Prime, el menú incluye ensaladas, platos fuertes y guarniciones; además de platos más tradicionales como romeritos, pavo relleno de frutos secos y arándanos, pierna de cerdo a los 3 chiles y puré de camote.
Como medidas sanitarias el lugar cuenta con estrictas normas de higiene y arcos de sanitización
