México rinde homenaje al cacao en la 6ª edición del Día Nacional del Chocolate
El pasado 4 de septiembre se celebró la 6ª edición del Día Nacional del Cacao y el Chocolate 2024, organizada por la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO) y la Difusión de Asuntos Internacionales Hypatia, A.C., con el objetivo de resaltar la importancia del cacao y el chocolate en México. El evento tuvo lugar en el emblemático Castillo de Chapultepec, donde se llevaron a cabo actividades culturales y gastronómicas que celebraron el valor histórico y económico de este producto.
El cacao, un ingrediente esencial en la cultura mexicana, se cultiva principalmente en los estados de Tabasco y Chiapas, los cuales representan el 98.9% de la producción nacional. Este cultivo milenario, que forma parte de la identidad mexicana, es clave en el sustento de más de 30 mil productores que trabajan arduamente para mantener altos estándares de calidad e inocuidad en el sector. ASCHOCO e Hypatia, a través de eventos como este, buscan fomentar su preservación y promover el consumo responsable del chocolate.
Durante la conmemoración, se ofreció la conferencia "México: Cuna del Chocolate. Origen de la cultura del cacao y chocolate", impartida por el Dr. Gustavo Almaguer Vargas, que destacó el papel fundamental de México en la historia del chocolate. Además, se nombraron a varios "Municipios amigos del chocolate" como parte de la estrategia "Chocolate Social", enfocada en promover el desarrollo local del cacao.
El evento concluyó con un concierto de música clásica mexicana, donde destacaron las interpretaciones del Tenor Mauro Calderón y la Soprano Indira Ferrer, cerrando con broche de oro una celebración que refuerza el papel del cacao como emblema cultural y económico del país.
