El futuro del maíz: análisis del uso de herbicidas y su impacto nutricional
Este 30 de septiembre, en el marco del Día Nacional del Maíz, la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) llevará a cabo el Simposio Virtual "Con Ciencia de Maíz". Este evento tiene como objetivo compartir los resultados de diversas investigaciones relacionadas con el impacto de los herbicidas en el cultivo del maíz, tanto para el consumo humano como animal. A partir de las 11:00 horas, investigadores, académicos y especialistas presentaron sus estudios sobre el efecto de estos químicos en el desarrollo de la planta y el forraje.
El simposio contó con la participación de expertos del Laboratorio Nacional de Investigación y Servicio Agroalimentario y Forestal (LANISAF) y miembros de la comunidad académica de la UACh. Los temas abordados incluirán análisis agronómicos, nutricionales y físico-químicos del maíz, así como el monitoreo de su calidad en función del uso de agroquímicos.
Entre los hallazgos más destacados se encuentran los estudios sobre la composición mineral del suelo y los cambios metabólicos en animales que consumen maíz tratado con herbicidas. Tecnologías como la espectroscopia y la cromatografía han permitido a los investigadores identificar las propiedades nutricionales del maíz y detectar residuos de herbicidas como el glifosato.
El programa del simposio iniciará con ponencias centradas en el impacto del uso de herbicidas, la importancia del maíz cacahuacintle como fuente de almidón funcional, y el potencial nutricional del maíz morado. Otros temas incluirán la generación de germoplasma de maíz amarillo, la detección de glifosato en granos de maíz mediante resonancia magnética nuclear (RMN) y técnicas de selección de maíces nativos.
La Dra. Alma Leticia Saucedo Yáñez, organizadora del evento, destacó que el simposio es parte de un proyecto estratégico institucional que busca monitorear la calidad nutricional del maíz bajo diferentes condiciones de cultivo, con el objetivo de promover prácticas agrícolas sostenibles y garantizar la seguridad alimentaria del país.
