Día del Spaguetti
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El 4/I/2018 se celebra el día del platillo que es delicia de niños y grandes, se trata del Spaguetti. El nombre de esta pasta viene de spago (cuerda delgada) en italiano, mejor descripción no puede haber para esta pasta. La celebración del platillo italiano se origina en EUA, aunque no se conoce con exactitud desde cuándo se celebra. En el día del spaguetti, se suele cenar con este platillo e incluso se invita a amistades y a vecinos para compartir esta pasta con la salsa predilecta. La agencia de inteligencia de mercados, Kantar Worldpanel nos comparte algunos datos de consumo en México. El spaguetti es la pasta que más hogares compran. Durante 2017 el 95% de las familias adquirió esta pasta larga. De cada MN$10 que se adquieren pastas para sopas, se invierten MN$3 en esta pasta. Esta es una batalla reñida, ya que una familia mexicana promedio compra al año 8 formas distintas de pasta. Hablando del volumen que se compra de pastas el spaguetti representa el 29%, seguida del fideo 24% y en tercer lugar el codo que representa el 15%. En un año los mexicanos compran spaguetti en 8.6 ocasiones, invierten en esta pasta MN$83 con los que compran 3.8 kilos anualmente. Son las familias grandes con niños los principales compradores de esta fina y delgada pasta. Una de las ventajas de la pasta es su versatilidad y nos permite prepararla con un sin fin de diversas salsas. El top 3 de cómo lo preparan más las familias mexicanas según Worldpanel Usage es: Spaguetti rojo Spaguetti blanco con crema Spaguetti a los 3 quesos
Para el 17% de las amas de casa la practicidad y el ahorro de tiempo son clave por lo que adquieren salsas para pasta ya preparadas y en un año en promedio adquieren 2.85 kilos. A pesar de la oferta de sabores, las familias mexicanas suelen ser leales a un par de sabores, ya que por hogar en promedio se adquieren solo dos variantes al año siendo la tradicional (la salsa clásica de jitomate) la cual es la más socorrida, seguida de la que lleva champiñones y el tercer lugar lo ocupa la de cuatro quesos. Es un platillo que se prepara principalmente para la hora de la comida, aunque también se llega a consumir durante la cena. En un año, una familia promedio consume 12.7 kgs de pastas para sopa, se compra 28 veces en un año, es decir cada 13 días se compra. Hablando de paquetes cada familia se lleva 60 al año. En cuanto a gasto, es una categoría económica, sólo representan el 1.2% del gasto de un hogar. Dicho en moneda esto equivale a MN$280 en pasta. De todas las compras que realiza la familia, en el 11% se llevan pasta para sopa y se llevan dos bolsitas. Quienes más gastan en pasta son las familias grandes, más allá de que haya una diferencia por NSE, es el tamaño de la familia. el que hace que se consuma más o menos pasta, en segundo lugar es la edad de los hijos, siendo las familias con niños en edad primaria quienes más consumen seguido de las familias con adolescentes. Las regiones Centro y Valle de México son quienes sobresalen por su consumo de pastas. A pesar de que casi la mitad de la pasta se compra en canales modernos como autoservicios, los más intensos compran principalmente este producto en la tiendita de la esquina. En un año gastan MN$544 en este primer plato vs., los MN$280 que gasta una familia promedio. Y si hablamos en kilos ellos llevan 26 kilos de pasta vs 12.7 kgs que lleva una familia promedio. “Los amantes de la pasta las compran dos veces a la semana pero la consumen en 3.8 ocasiones. Y 6 de cada 10 veces que se come spaguetti, se deleita como primer plato, principalmente en los NSE BC+. Al momento de preparar cualquier alimento, lo principal para los mexicanos es el placer, seguido de la practicidad y el sabor. Todo esto se conjunta en este rico, económico y práctico alimento.” Comenta Mariana Cruz, OOH & Usage Food Manager. |
