Es necesario reforzar una alimentación saludable durante la pandemia: FEMELECHE
Ante la emergencia epidemiológica por Covid-19 que vive la mayor parte del mundo, no sólo se vuelve indispensable seguir los lineamientos de las diferentes autoridades en materia de salud, sino también llevar a cabo una alimentación bien equilibrada que contribuya a fortalecer el sistema inmunológico.
En ese sentido, los productos lácteos, y principalmente el consumo de leche, son factores de gran aporte proteínico, así como de vitaminas y minerales, que juegan un papel fundamental para mejorar la salud.
Previo a la llegada del Covid-19 al país, la Secretaría de Salud advirtió que las personas que sufren enfermedades crónicas, así como aquellas que presenten un sistema inmunológico deprimido, tendrían un riesgo mayor de contraer la enfermedad y arrastrar complicaciones en la recuperación posterior.
“Una sana alimentación es piedra angular para mejorar estas probabilidades, y los productos lácteos son fuente importante de muchos de los nutrientes necesarios para el cuerpo”
Vicente Gómez Cobo, presidente de la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche).
El calcio es uno de los principales aportes de la leche: en niños y jóvenes ayuda a fortalecer los huesos, mientras que en la edad adulta previene o retarda la aparición de enfermedades propias de esta etapa, como la osteoporosis.
Y no solo eso, este mineral es clave en la regulación, activación y proliferación de células del sistema inmunitario, como los linfocitos.
En ese sentido, el valor proteínico-biológico de las dietas también debe complementarse con la ingesta de carne, pescado, pollo y huevo.
La leche es fuente indiscutible de vitaminas del Grupo B, las cuales son fundamentales para la producción de anticuerpos.
De igual forma, la Vitamina A, presente no solo en la leche, sino en varios de sus derivados, es componente fundamental de las mucosas que protegen al cuerpo de la entrada de infecciones.
El sistema inmunológico se ve claramente beneficiado del consumo de leche también por la aportación que ésta hace de hierro en el cuerpo, un mineral que evita la rápida dispersión de las infecciones y que ayuda al ser humano en estados vulnerables, como es el caso de mujeres embarazadas o personas de la tercera edad.
Los productos fermentados derivados de la leche, específicamente el yogurt, han demostrado su acción en el sistema inmunológico: un estudio reciente publicado en el British Journal of Nutrition destaca que su consumo regular reduce la aparición de resfriados, tos y sequedad nasal.
El consumo de yogures que incluyen probióticos y prebióticos en su contenido refuerza y mejora la función intestinal frente a la proliferación de agentes causantes de infecciones.
De acuerdo con Femeleche, el consumo de leche en México está muy por debajo de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.
“La FAO sugiere consumir al menos 180 litros de leche per cápita al año, mientras que en México el registro es de entre 105 y 110 litros por año. Las dietas desequilibradas, altas en contenido energético y bajas en proteína son parte de los factores que han llevado al país a encabezar estadísticas de obesidad en el mundo”,
Vicente Gómez Cobo, presidente de la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche).
El consumo de leche en México disminuye cuando los niños no asisten a la escuela, alejando a los pequeños de sus beneficios frente a diferentes patógenos. En época de emergencia epidemiológica es clave recurrir a todos aquellos alimentos que contribuyen a estimular la salud y salir adelante de la amenaza que supone el nuevo virus.
