La dieta mediterránea celebra 10º. aniversario
La lucha contra la obesidad y sus repercusiones fueron el tema central a tratar en el Foro de Nutrición Positiva y Educación, en el que diversos expertos mexicanos e internacionales del ámbito científico ofrecieron sus conocimientos en torno a un estilo de vida saludable.
Las dietas tradicionales, como la mediterránea, son parte indispensable de la acción global contra la obesidad y las enfermedades no trasmisibles. Por lo que promover dietas balanceadas y estilos de vida saludables garantiza resultados a largo plazo, y es un factor esencial, para una acción eficaz para el combate a nivel global de padecimientos como la obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Por esta razón se organizó un espacio de reflexión científica transparente y de alto nivel para contribuir de manera constructiva en el debate alrededor del Foro de Nutrición Positiva y Educación.
Este 2020 se celebrará el 10º. aniversario del reconocimiento de la Dieta Mediterránea como patrimonio intangible de la humanidad por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Más de cincuenta años de estudios científicos han demostrado el gran valor del modelo nutricional mediterráneo en la protección de la salud humana, y que ha demostrado resultados colocando a Italia en los primeros lugares en longevidad y los últimos por obesidad.
Preservar la existencia de dietas como éstas es de suma importancia, tanto para asegurar un balance nutricional óptimo, como por el rol que juegan las dietas en el ámbito social y cultural de las comunidades, pues las dietas tradicionales son mucho más que solo una lista de alimentos. Comenta el Dr. Hugo da Costa:
“Los alimentos, especialmente entre seres humanos, tienen un papel sociocultural más allá de ser sólo una función nutricional”.
La dieta mediterránea y el modelo italiano están basados en la pirámide alimenticia, la cual no excluye ningún alimento, sino que indica las cantidades recomendadas de cada uno. Esto permite una dieta que es tan variada y placentera como balanceada desde el punto de vista nutricional.
Asegura el Dr. Luca Piretta:
“Está claro, desde el punto de vista científico a nivel internacional, que educar a la población sobre cómo llevar un estilo de vida y dieta saludables es la única forma efectiva de reducir el riesgo de estos problemas de salud; es y se ha demostrado que la dieta mediterránea es sin duda una de las más efectivas para lograrlo,”
El Dr. Marco Silano, agrega:
“El modelo mediterráneo está integrado en las estrategias de salud pública de países como Italia, precisamente para hacer frente a padecimientos como la obesidad.”
En el modelo mediterráneo, la cultura alimenticia se basa en educación, no en prohibición; es en gran parte por esto y por la riqueza de los nutrimentos que la conforman, que la dieta italiana continúa siendo asociada con gran longevidad y salud excelente.
