Kraft Heinz y TheNotCompany crean una nueva empresa para acelerar la innovación basada en plantas
The Kraft Heinz Company y TheNotCompany dieron a conocer en febrero una empresa conjunta diseñada para reinventar la producción mundial de alimentos.
La joint venture, que operará bajo el control de Kraft Heinz como The Kraft Heinz Not Company LLC, aprovechará las fortalezas inherentes de ambas empresas. NotCo trae su tecnología patentada, primera en su tipo, y soluciones comprobadas de inteligencia artificial (IA), mientras que Kraft Heinz trae su cartera de marcas icónicas y escala, para desarrollar versiones basadas en plantas de productos mundialmente conocidos bajo una marca compartida. Un desarrollo que será implementado a una velocidad, escala, y nivel de sabor y calidad como no se ha visto hasta el momento en la industria.
Las dos empresas consideran que trabajando juntas pueden acelerar la adopción de alimentos de origen vegetal.
“La joint venture con TheNotCompany es un paso crítico en la transformación de nuestra cartera de productos y una gran incorporación a nuestras capacidades de añadir valor al diseño de nuestras marcas. Ayuda a cumplir nuestra visión de ofrecer productos más simples, ecológicos y deliciosos para los consumidores. Creemos que la tecnología que trae NotCo está revolucionando la creación de alimentos exquisitos a base de plantas con ingredientes más sencillos"
Miguel Patricio, director ejecutivo de Kraft Heinz
“Cuando comenzamos con NotCo, nuestro objetivo era convertir nuestra tecnología en un catalizador para un sistema alimentario más sostenible no sólo para nosotros, sino también para otras marcas y fabricantes que comparten la misma ambición. Hoy es un hito emocionante para la industria basada en plantas y muestra el poder que juega la tecnología para impulsar la adopción generalizada. Estamos encantados de asociarnos con Kraft Heinz y sus icónicas marcas y trabajar de la mano para construir un sistema alimentario más sostenible”.
The Kraft Heinz Not Company tendrá su sede en Chicago con instalaciones de investigación y desarrollo en San Francisco y se centrará en la innovación basada en plantas en numerosas categorías de productos de Kraft Heinz. Lucho López-May, quien actualmente es el Director Ejecutivo de NotCo para América del Norte, se convertirá en el Director Ejecutivo de The Kraft Heinz Not Company. López-May fue anteriormente Director Ejecutivo de Garland Food y, antes de eso, Presidente de Canales Estratégicos de Crecimiento en el Grupo Danone.
Al asociarse con NotCo, Kraft Heinz tiene como objetivo aprovechar sus capacidades comerciales y de fabricación, con la escala de las marcas de alimentos más queridas a nivel mundial, para re-configurar el panorama alimentario y establecer un nuevo estándar para la innovación basada en plantas.
Mover la aguja en el sector alimenticio
En entrevista con NEO, Matías Muchnick contó la historia de NotCo y remarcó que está muy contento de que a la innovación de NotCo se sume el músculo de distribución y penetración global de mercado de Kraft Keinz, lo que permitirá hacer versiones vegetales de grandes favoritos.
El directivo aseguró que esta es una forma de impactar de manera multifactorial al mundo de los alimentos, lo que siempre fue su visión de negocios.
"Empezamos con la perspectiva de crear un mejor entorno alimentario en la industria de alimentos, porque la manera en que producimos alimentos es un factor de cambio climático, deforestación, contaminación del océano, pérdida de especies: nuestro sistema de producción es muy agresivo con el planeta y le está haciendo mal a la población: es un sistema quebrado"
Matías explica que el problema real es que la industria de alimentos trabaja con metodologías obsoletas y muy antiguas, que no aprovechan la tecnología actual, que podría ofrecer alimentos más saludables, sostenibles y a bajo costo.
El vocero mencionó que existen más de 300,00 especies de plantas en el mundo, por lo que el entendimiento y experimentación con las plantas y el entendimiento de los alimentos de origen vegetal aún tiene una gran cantidad de posibilidades de exploración y experimentación.
NotCo utiliza tecnología como espectrómetros de masa de gases e Inteligencia artificial para entender mejor los sabores y colores de los alimentos e imitar de manera sensoirial y nutrimental los productos de origen animal.
"Contamos con fórmulas que nos dan un feedback sensorial y un algoritmo que se hace cada vez más inteligente al entrenarse y comprender los patrones de la percepción humana. Esto es porque si lanzamos un producto y este no es apetitoso, su existencia no tiene razón de ser", menciona el vocero.
Los fundadores de NotCo se conocieron en Harvard y lanzaron su compañía en Chile en 2017: su primer producto fue Not Mayo, un aderezo libre de proteína animal que logró el 7% de participación de mercado en el país con el tercer lugar en consumo de mayonesa per capita.
Matias Muchnick remarcó que el éxito que tuvieron con la mayonesa les permitió crecer y lanzar NotMilk, Helado y Hamburguesas; fueron lanzando sus productos en Argentina, Brasil, Colombia, Paraguay, Ecuador, Perú, Uruguay y actualmente México.
"En el camino hemos levantado 368 millones de dólares en cuatro rondas de inversión por lo que estamos en una lista de Unicornios Latinoamericanos"
Muichnick explica que uno de los inversionistas que más le emocionó fue Jeff Bezos, quien decidió en corto tiempo que invertiría en NotCo por el gran potencial que le encontró al proyecto, inyectando 30 millones de dólares.
Respecto a su llegada a México, Muchnick remarcó que tienen un gran reto tratando de conquistar al paladar mexicano y han buscado tropicalizar la marca mediante los esfuerzos de su agencia de comunicación interna, porque para ellos es muy importante manejar y controlar los mensajes de su marca.
Estamos en 11 países y para hacer más eficiente la comunicación nos encargamos de generar el concepto y después involucramos a agencias de contenido locales", explicó.
El directivo adelantó que este año harán un amplio despliegue de comunicación en diversos medios para consolidar NotCo en territorio mexicano. Actualmente puedes encontrar los productos de NotCo en todo el país con diversos partners como Butchers & Sons, Green Republic, El Moro, Cielito Café, así como en puntos de venta como Walmart, Soriana, Chedraui, City Market, Orgánica y Saludable, Justo, Mr. Tofu y HEB. Los precios aproximados de sus productos son: NotMilk $50; NotMeat $60, NotMayo $70, NotIceCream $150.
